今度発売されるPSVitaTVがHDMIしか外部端子が付いていないとのことで、HDMIを映してくれるキャプチャボードを買いました。
XBOX360やWiiUに関しては問題ないのですが、PS3のHDMI接続に対してはHDCPによる暗号化がかかっており、通常の方法では映すことが出来ないため、PSVitaTVもおそらくPS3と同じであろうと、その暗号化を解除してくれるものを買いました。

今回買ったものは、DC-HD1Bというもので、ドリキャプという名で親しまれているものの最新版です。
HDCPを解除してHDMIで繋げるだけのものなら他にもあるのですが、ドリキャプはHDMI端子の他にD端子やコンポーネント端子にも対応しているということで、WiiやPS2等に繋げるのにも便利そうだとこちらを購入しました。

PCへの取り付け方とHDCPの解除方法に関してはこちらのブログ記事が参考になりました。
ORCA★BLOG TOP  >  PC関係 >  DC-HD1B開封(HDビデオキャプチャーボードその2)

PCへのキャプチャは付属のキャプチャソフトを使う方法もありますが、こちらの手順通りにアマレコTVでやるのが無難かと思われます。
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ただ、この設定方法は解像度が720pに対するものなので、1080iで映したい場合はフォーマットで1920×1080で25fpsのものを選び、PS3本体の設定も1080iに変えてやることで1080iでキャプチャすることが出来ます。
ただ、この設定のままでも左右に黒枠が若干残ります。これはこのキャプボ特有の現象なので、アマレコTV側でクロッピングの設定をいじり、左右の黒枠をなくしてやります。
beforeafter
設定画像(環境依存かもなのでここの数値は出来れば手動で)

あとはソフトによって稀に起こる現象ですが、パッケージ裏に1080iまで対応しているように書いてあってもキャプチャしてみるとうまく映らないソフトがあります。
トトリのアトリエやメルルのアトリエ等はそうだったのですが、おそらくyahoo知恵袋のこの質問の現象が作用していると思います。
質問の回答通りに720pをPS3の設定から外してやればキャプチャの不具合が直って1080iの解像度で映るようになりますが、720pが適切とのことなので720pの設定でプレイするのがいいかもしれません。

11/14追記

PSVitaTVが届いたので早速試してみましたが、やはりHDCPがかかっていて普通では映りませんでした。
ただ、HDCP解除のキャプボだと従来通り映ったので、HDCPが解除できるキャプボを買えば問題無さそうです。